Блог

Jul 11, 2023

Проверка ресторана: 22 августа.

Совет по гигиене окружающей среды Коветы несколько раз в год проверяет все рестораны, школы и предприятия Коветы, где подают еду. Проверки пищевых продуктов могут проводиться в любое время

Совет по гигиене окружающей среды Коветы несколько раз в год проверяет все рестораны, школы и предприятия Коветы, где подают еду.

Проверки пищевых продуктов могут проводиться в любое время работы или во время приготовления пищи на разрешенном предприятии. Проверки проводятся в разное время для обеспечения соблюдения правил и норм общественного питания. В некоторых заведениях часы работы после 17:00. Поэтому проверки будут проводиться тогда, когда можно будет выявить факторы риска на предмет соответствия. Инспекторы надевают сетки для волос во время проверок, чтобы защитить продукты питания, что также является обязательным требованием для тех, кто работает с открытыми продуктами питания.

Используя контрольный список из 41 категории, специалист по гигиене окружающей среды проверяет соблюдение правил безопасного обращения с пищевыми продуктами, правильной утилизации мусора и других областей.

Пиццерия Alamo Jacks/Fabiano's, 19 W. Court Square, Ньюнан — была проверена 16 августа и получила оценку 86-B. Комментарий инспектора: Замеченный говяжий фарш хранился рядом с яйцами в скорлупе в холодильной камере. КВС переместил предметы в подходящее место. Исправили на месте. Новое нарушение. В баре замечена посудомоечная машина с дезинфицирующим средством в концентрации ниже минимальной. Замечено, что в ведрах с дезинфицирующим средством концентрация превышает максимальную. ПИК переделал ведра. Новое нарушение. Заметил телефон сотрудника на верхней поверхности для приготовления пищи и куртку сотрудника на сухой полке для хранения потребительских продуктов питания. КВС переместил предметы в подходящее место. Исправили на месте. Новое нарушение.

BMoney Food & Things, 144 Fairview Drive, Ньюнан — был проверен 19 августа и получил оценку 100-A. Комментарии инспектора: Во время проверки не работает.

Мобильное подразделение BMoney Food & Things, 144 Fairview Drive, Ньюнан — было проверено 19 августа и получило оценку 100-A. Комментарии инспектора: Во время проверки не работает.

Боджанглс, 2800 Highway 34 E., Ньюнан — был проверен 17 августа и получил оценку 79-C. Комментарий инспектора: Действующих соглашений об отчетности сотрудников нет. Новое нарушение. Нет одобренного химического средства для очистки биологических жидкостей. Новое нарушение. Концентрация дезинфицирующего средства в ведрах была ниже минимальной или не была заполнена. PIC изготовила новые ведра для дезинфицирующего средства. Исправили на месте. Новое нарушение. Обнаружены предметы на обогреваемом блоке самообслуживания без меток текущего времени. PIC добавил временные метки. Исправили на месте. Новое нарушение. Обнаружены контейнеры для салата из капусты без этикеток с датой. В холодильных камерах и холодильных камерах обнаружен салат-латук, который не использовался по состоянию на 15 августа. PIC выбросил предметы. Исправили на месте. Новое нарушение.

Burger King № 28356, 856 Poplar Road, Ньюнан — был проверен 17 августа и получил оценку 93-A. Комментарий инспектора: Замечено скопление льда на задней стенке контейнера для льда у окна проезда. Контейнер для льда следует часто чистить, чтобы предотвратить его накопление. Новое нарушение. Наблюдались отложения на задней стенке контейнера для льда у окна проезда и отложения на чайных форсунках. Контейнер для льда и насадки для чая следует часто чистить, чтобы предотвратить их накопление. Форсунки для чая снимаются для очистки во время проверки. Новое нарушение. Соблюдайте этикетки с датами на контейнерах для хранения продуктов на стойке для сушки чистой посуды. Этикетки удаляются и повторно промываются во время проверки. Исправили на месте. Новое нарушение. Обнаружено пять пакетов нераспечатанного салата в холодильной камере после истечения срока годности 16 августа. Все пакеты выброшены во время проверки. Исправили на месте. Новое нарушение.

Chipotle Mexican Grill, 1200 Bullsboro Drive, Suite B, Newnan — был проверен 17 августа и получил оценку 100-A.

Эль Ранчеро, Буллсборо Драйв, 211, Ньюнан — был проверен 17 августа и получил оценку 75-C. Комментарии инспектора: В холодильной камере обнаружено: сырая курица и сырая говядина хранятся рядом и над готовыми к употреблению продуктами; в глубоком холодильнике: сырое яйцо, сырая курица и сырая говядина рядом с готовыми к употреблению продуктами или над ними. КВС все время перемещался в подходящее место. Исправили на месте. Новое нарушение. Обнаружена посудомоечная машина и ведра с дезинфицирующим средством, концентрация которых ниже минимальной. ПИК переделал ведра. Новое нарушение. Наблюдаемая температура хранения продуктов TCS выше объекта хранения составляет 41 F, включая: холодильную камеру: курица - 50 F, стейк - 51 F, свинина - 53 F и чоризо - 56 F; верхний холодильник для приготовления: стейк 51 F, курица 53 F, креветки 50 F; подготовительная раковина: креветки 53 F. ПОС выбросил все предметы. Исправили на месте. Новое нарушение. Наблюдался вопрос при температуре 125 F. PIC разогревал предмет. Исправили на месте. Новое нарушение. Наблюдал, как рыба и креветки тают в раковине без проточной воды. Креветки не были извлечены из вакуумной упаковки. Температура была выше 41 F. PIC выбросил предметы. Исправили на месте. Новое нарушение. Примечания: Обсуждался с КВС вопрос о правильной маркировке дат.