Новости

Jun 05, 2023

Обзор Breville Joule Turbo: су-вид на алгоритмических стероидах (с одной серьезной проблемой)

Мы любим готовить су-вид здесь, в The Manual. Если вы обратите внимание на основные принципы времени и температуры, ваши результаты в режиме су-вид будут невероятными. Приобретя ChefSteps, вы получите несколько

Мы любим готовить су-вид здесь, в The Manual. Если вы обратите внимание на основные принципы времени и температуры, ваши результаты в режиме су-вид будут невероятными. Приобретя ChefSteps несколько лет назад, Breville также стала владельцем новаторской, лучшей в своем классе машины для су-вида Joule. Теперь компания Breville считает, что ей удалось взломать домашний код су-вид с помощью Joule Turbo, который использует новый алгоритм для приготовления пищи в два раза быстрее, чем традиционный су-вид.

Это правда? Может ли математика приготовить еду быстрее? К счастью, у меня есть уже вышедший на пенсию Joule (ладно, у меня их три, оставьте меня в покое), с которым я могу сравнить Joule Turbo, так что мы собираемся это выяснить.

(Технически «машина су-вид» представляет собой циркуляционный насос с термическим погружением, но наши исследования показывают, что все называют ее машиной су-вид, поэтому мы будем использовать этот термин. Заранее извиняюсь, коллеги-задроты от еды. Я солидарен с вами.)

Joule Turbo длиннее своего предшественника, но стилистически такой же. По-прежнему оставаясь длинным белым цилиндром, Бревиль вновь представил металлический колпачок и основание, от которых Джоуль давно избегал. Помимо того, что Joule Turbo длиннее, он имеет оранжевое кольцо на заводной головке, которое является цветом бренда Breville, посвященного подключенным кулинарным технологиям, и цветовой схемой ChefSteps. Он также напоминает гоночный оранжевый цвет Chevy, который когда-то использовался на маслкарах. Подходит для чего-то под брендом «Турбо».

По какой-то причине шнур Joule Turbo немного короче, чем у более старого Joule, но кажется более прочным. Breville также назвал свое имя Joule Turbo. Также есть обозначение того, насколько высоко должна опускаться ватерлиния на Joule Turbo, что очень удобно.

Joule Turbo имеет тот же двигатель, магнитную ножку и подключенные функции, что и оригинальный Joule, но также включает в себя новые функции, такие как Joule Turbo, который готовит еду вдвое быстрее, чем традиционный су-вид, Primetime, новые рецепты Turbo и рецепты су-вид. все это в новом приложении Breville Joule.

Так что нового? Алгоритм. И цена. Joule Turbo стоит 249,95 долларов, что на 50 долларов больше, чем Joule.

Joule Turbo изящный и великолепный, но как он работает? Есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание:

С тех пор, как используется технология су-вид, мантрой было «ожидание того стоит». И это было правдой. Еда, приготовленная по технологии су-вид, невероятна, и сложно что-то испортить. Позвольте машине су-вид нагреть и обеспечить циркуляцию воды, погрузить продукты в воду и вынуть пакет в нужный момент. Довольно просто.

Joule Turbo превращает самую неприятную часть приготовления пищи в су-вид: игру в ожидание. Breville лишь сообщает, что создала новые алгоритмы для лучшего управления температурой воды для некоторых проектов приготовления су-вид. Что бы команда ни делала с цифрами, графиками и чем бы они ни пользовались, это работает хорошо – в некоторых сценариях.

При приготовлении пищи с использованием функции «Турбо» тепловой насос периодически включается, а не остается включенным на протяжении всего процесса приготовления. Может сложиться впечатление, что ваш Joule Turbo дает сбой, но это не так. Циркулятор все еще работает; Кажется, что Джоуль Турбо нагревает воду иначе, чем Джоуль.

Также стоит отметить, что при приготовлении «Турбо» необходимо ввести много информации — все это меняет время приготовления. Мне пришлось измерить и взвесить куриную грудку, приготовленную в режиме «Турбо», а затем наблюдать, как время постепенно увеличивается по мере ввода данных. Приложение даже спросило, сколько грудок я готовлю. Это логично, поскольку вы задаете алгоритму важные параметры, чтобы лучше управлять общим временем приготовления, но моя большая куриная грудка не приготовилась вдвое быстрее, чем при приготовлении без турбонаддува. Я брился около 20 минут, но это заняло около часа.

Результаты того стоят; только не обманывайте себя, что Joule Turbo быстро справляется со своей задачей.каждыйпроект приготовления су-видкаждый время. (Честно говоря, я мог бы разделить грудку и еще больше сократить время приготовления, если бы захотел.)

Для управления Joule Turbo требуется приложение, поскольку на самом устройстве невозможно контролировать температуру или время приготовления. В приложении вы выбираете, что и как вы хотите приготовить. Затем приложение отправляет эту информацию в Joule Turbo и отслеживает процесс приготовления еды в маленькой теплой ванне.